HAI ĐẦU BẾP VIỆT GIÀNH CÚP TẠI CUỘC THI BATTLE OF THE CHEFS 2026 VỚI CHỦ ĐỀ TIỆC GIÁNG SINH

Từ cảm hứng tiệc Giáng sinh đến thực đơn dự thi

Những bữa tiệc Giáng sinh tại châu Âu thường gắn liền với hình ảnh gia đình quây quần bên bàn ăn, cùng thưởng thức những món ăn được chuẩn bị công phu. Từ nét văn hóa này, Nguyễn Minh Nhí và Nguyễn Trần Bảo Ân lựa chọn phát triển thực đơn theo chủ đề tiệc Giáng sinh khi tham gia Battle of the Chefs 2026 tại Malaysia.

Trong quá trình lên ý tưởng, hai đầu bếp tìm hiểu những nguyên liệu và món ăn thường xuất hiện trong các bữa tiệc mùa lễ hội như gà tây, bò Wellington, sườn cừu nướng, cá tuyết và rau củ nướng. Các món ăn kèm như khoai tây nghiền, bí đỏ nướng và cam Mỹ nướng cũng được cân nhắc nhằm tạo sự đa dạng cho thực đơn.

Sau nhiều lần trao đổi, thử nghiệm và điều chỉnh, cả hai thống nhất ba món chính gồm cá tuyết cuộn mousse nướng, gà cuộn nhân hạt dẻ nướng và sườn cừu nướng cùng các loại thảo mộc. Các món ăn được lựa chọn để tạo nên một mâm tiệc thống nhất về chủ đề, đồng thời thể hiện kỹ thuật chế biến và khả năng phối hợp của hai đầu bếp.

Món gà cuộn sử dụng hạt điều Bình Phước, hạt dẻ, hạt dổi và rau thơm Việt Nam, dùng kèm sốt tiêu Phú Quốc. Với món cá tuyết cuộn tôm thì là, nguyên liệu được chần trong bơ trước khi nướng để tạo hương thơm, sau đó kết hợp cùng sốt miso beurre blanc, lá xá xị và húng quế. Trong khi đó, món sườn cừu nướng được bổ sung sả, ớt, hành tím và nước mắm, dùng cùng sốt bạc hà húng lủi. Sự kết hợp này đưa hương vị Việt vào những món ăn mang phong cách phương Tây, tạo nên nét riêng cho mâm tiệc dự thi.

Những lần điều chỉnh trước khi bước vào cuộc thi

Chia sẻ về quá trình chuẩn bị, đầu bếp Nguyễn Trần Bảo Ân cho biết ý tưởng ban đầu xuất phát từ hình ảnh những gia đình châu Âu sum họp trong mùa Giáng sinh. Từ cảm hứng đó, hai đầu bếp cùng tìm hiểu nguyên liệu, xây dựng thực đơn và liên tục điều chỉnh các món ăn qua nhiều lần luyện tập.

Bên cạnh việc hoàn thiện kỹ thuật chế biến, chi phí nguyên liệu cũng là một trong những khó khăn mà hai đầu bếp phải tính toán. Các nguyên liệu được sử dụng trong quá trình luyện tập gồm thăn nội bò Úc, sườn cừu Úc, cá tuyết đen và gà Mỹ. Việc chuẩn bị nguyên liệu cho nhiều lần thực hành khiến chi phí tăng lên, đòi hỏi cả hai phải cân đối nguồn lực trong quá trình thử nghiệm và điều chỉnh thực đơn.

Tuy nhiên, khó khăn lớn nhất lại đến khi hai đầu bếp nhập cảnh vào Malaysia, do hành lý bị thất lạc. Sự cố khiến cả hai phải tìm mua lại nguyên liệu phục vụ phần thi theo chủ đề Giáng sinh, gần như bắt đầu lại khâu chuẩn bị từ đầu. Tại một đất nước xa lạ, hai đầu bếp phải di chuyển đến nhiều địa điểm để tìm nguồn nguyên liệu, đồng thời nhờ ban tổ chức hỗ trợ thông tin về các cửa hàng phù hợp. Việc dành nhiều thời gian tìm kiếm và mua sắm nguyên liệu tạo thêm áp lực về thời gian, buộc cả hai phải nỗ lực để đảm bảo tiến độ chuẩn bị cho phần thi.

Vượt qua những trở ngại trong quá trình chuẩn bị, hai đầu bếp Nguyễn Minh Nhí và Nguyễn Trần Bảo Ân đã giành cúp ở hạng mục thi đồng đội hai người với chủ đề tiệc Giáng sinh tại Battle of the Chefs 2026. Kết quả này đánh dấu một cột mốc đáng nhớ trong quá trình theo đuổi nghề bếp của cả hai, đồng thời cho thấy sự chủ động, khả năng phối hợp và thích ứng trước những tình huống phát sinh khi tham gia một cuộc thi ẩm thực quốc tế.

Khi ẩm thực trở thành một phần của trải nghiệm du lịch

Ẩm thực là một trong những yếu tố giúp du khách khám phá văn hóa và đời sống tại mỗi điểm đến. Từ nguyên liệu, cách chế biến đến cách bài trí bàn ăn, mỗi món ăn đều có thể phản ánh những tập quán và câu chuyện văn hóa được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Với chủ đề tiệc Giáng sinh, thực đơn của hai đầu bếp Việt Nam gợi nhắc đến văn hóa ẩm thực châu Âu trong mùa lễ hội. Đây cũng là một ví dụ cho thấy trải nghiệm ẩm thực có thể mở rộng từ việc thưởng thức món ăn sang tìm hiểu phong tục, lối sống và những giá trị văn hóa gắn với mỗi dịp lễ.

Thông qua các cuộc thi quốc tế, những người làm nghề bếp có cơ hội giao lưu, tiếp cận các phong cách chế biến khác nhau và thử sức với những yêu cầu chuyên môn mới. Thành tích của hai đầu bếp Nguyễn Minh Nhí và Nguyễn Trần Bảo Ân tại Battle of the Chefs 2026 không chỉ là dấu mốc nghề nghiệp của hai đầu bếp mà còn góp thêm một câu chuyện về sự giao thoa văn hóa qua ẩm thực.